自制沙县卤味做法 食材 步骤

这几天特别想吃卤味，但又不敢吃外面的，一是怕调料太多，二是怕外面的太辣，我不能吃很辣的东西，所以就决定自制卤锅，味道尽量和沙县那样，因为我喜欢那个味道，没有那么辣，但又很入味，话不多说，开卤

用料  

自制沙县卤味的做法  

1. 1.把自己想要的荤菜全部出水洗净备用
   2.把藕或者其他喜欢的菜，比如海带结，千张结等等洗净，切好备用
   3.鸡蛋冷水下锅，煮10分钟左右，倒出热水，加入冷水浸泡，等手抓鸡蛋不烫的时候，把鸡蛋壳剥了备用
   4.把所有食材放入电饭锅，我是怕粘锅，所以把藕垫在最下面和周围，然后放其他食材，鸡蛋放最上面
   5.倒入一罐啤酒，一罐不够的话可以再加点冷水，没过所有食材，然后放入几张香叶，桂皮，八角，干辣椒，一点点黄豆酱，牛肉酱，适量生抽，老抽，盐，味精，一点点冰糖，还有灵魂调料～辣椒粉，煮20~30分钟，再把电饭煲改成煲粥模式，慢慢炖，期间可以翻拌一下，等到你喜欢的软度就可以保温啦