手撕鱼又名红眼鱼,肉条子,肉愣子,肉质丰厚,刺少,味道极佳。
用料
干条子鱼 | |
鱼香叶 | |
蒜 | |
姜 | |
香葱 | |
红辣椒圈 | |
盐 | |
辣椒末或干红辣椒 | |
五香粉 |
辣香手撕鱼(肉条子鱼)的做法
锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入备好的鱼香叶、蒜,香味出来后倒进鱼块进行爆炒。
鱼肉将熟,加入红辣椒干和豆鼓或老干妈、卜辣椒等,此时需要小火,炒一阵后加入事先备好的姜、香葱、红辣椒圈、五香粉,待即将出锅的时候加入香葱、料酒,就不需要加水的了喔!!!
小贴士
特点:鱼酥咸香。
营养成份:鱼肉含有丰富的蛋白质,所以对增强人体钙质,提高免疫力有帮助喔。