【步骤图】抗病毒——鱼腥草，梨鲜酿酵素食谱大全和做法

2020的新年，是从未有过的一个新年，全国人民都在防御新型冠状病毒。这种突如其来的病毒传播迅速，没有特效药，所以提高我们自身免疫力就非常重要。
        酵素，一直有提高免疫力的作用，今天我们一起做一桶具有抗病毒，清热润肺作用的鲜酿酵素——鱼腥草＋梨。
       鱼腥草是天然而又安全的抗生素，它能够抗病毒，具有清热、败毒、消炎作用，它是药食两用的中草药。雪梨，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。这款酵素止渴润肺，抗病毒，提升免疫力。
       平时我们做鲜酿酵素，提倡可以去皮的去皮。是为了避免果皮中的农残，杂菌带入酵素。而这款酵素我保留了梨皮，因为梨皮的功效可以清心润肺，降火生津。但保留皮的前提是我们需要把梨充分清洗，并用度小洁浸泡。如果你不放心也可以去皮制作。

用料  

抗病毒——鱼腥草，梨鲜酿酵素的做法  

1. 酵素机开启空气净化，酵素桶内放入饮用水6L，放入冰糖，溶解。

2. 处理食材：梨清洗，鱼腥草根清洗（用百洁布逆着根茎的生长方向捋，很方便的可以清洗干净）。然后用度小洁果蔬清洗液稀释后浸泡30分钟。

3. 浸泡后的鱼腥草用流动水充分冲洗干净后，再用凉开水开水浸泡5~10分钟，切成极小的段。

4. 浸泡后的梨同样用流动水清洗干净后用凉开水浸泡，然后去核切成薄片。

5. 处理后的鱼腥草和梨放入酵素桶内。

6. 用100毫升40摄氏度的温水放入酵素菌粉，静止15分钟左右搅拌均匀，倒入酵素桶内，并将酵素桶内的食材和菌粉充分搅拌。

7. 带紧酵素桶的盖子，带上酵素机的帽子，选择鲜酿功能。

8. 12小时后每天早晚充分搅拌酵素液，48小时后发酵泡沫较为丰富。

9. 发酵86小时，捞出食材，将酵素液过滤后装瓶冷藏保存，每天饮用500ml。

小贴士

1、没有度小洁可以用环保酵素或者是小苏打稀释液浸泡果蔬，浸泡完以后同样需要充分的过洗。
2、梨也可以去皮制作。
3、鱼腥草和梨略寒，自觉体质不适合的可以放20~30g姜片。
4、这款酵素我的发酵期比较久，发酵86小时后几乎没有甜味，酸味重，但是没有酒味。如果口感不适应的，可以减少发酵时间。