说是炸 其实我更喜欢用平底锅煎
一来省油 二来不会太油腻 口感什么的都一样香脆香脆的～
买这种蛎虾尽量不要买个头太大的 小的吃起来皮才不会太硬
用料
| 蛎虾 | |
| 葱花 | 克 |
| 姜末 | |
| 蒜末 | |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 可有可无 |
| 面粉 | 克 |
| 玉米淀粉 | 没有的可以只用普通面粉就行 |
炸蛎虾的做法
蛎虾洗干净 最好把长长的须稍微剪一下
放入葱 蒜末 姜末 少许盐和味极鲜或者生抽搅拌均匀 腌个⑩分钟 或者着急吃不腌也可以
然后撒面粉 少量多次的加面粉 面粉不需要太多 最后是图片那个状态就够了
多了的话炸出来影响口感![炸蛎虾的做法步骤图，炸蛎虾怎么做好吃 第2张]( "炸蛎虾的做法步骤图，炸蛎虾怎么做好吃 第2张")
平底锅开小火 倒入适量花生油
放入腌好的虾 铺平 小火慢慢煎 先不着急翻面 煎到一面发黄 定型了再开始翻面![炸蛎虾的做法步骤图，炸蛎虾怎么做好吃 第3张]( "炸蛎虾的做法步骤图，炸蛎虾怎么做好吃 第3张")
就像这样 然后在继续小火慢煎 有上色不均匀的就用筷子夹着单个翻面反复煎 火一定不能太急
![炸蛎虾的做法步骤图，炸蛎虾怎么做好吃 第4张]( "炸蛎虾的做法步骤图，炸蛎虾怎么做好吃 第4张")
最后煎好出锅 脆香脆香的很好吃 虾头也可以吃掉
![炸蛎虾的做法步骤图，炸蛎虾怎么做好吃 第5张]( "炸蛎虾的做法步骤图，炸蛎虾怎么做好吃 第5张")
