作为一名吃货,吃不到自己想吃的味道,就只能自己动手丰衣足食啦~~~
用料
牡蛎 | 500克 |
包菜 | 1颗 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 4瓣 |
青蒜苗 | 2根 |
洋葱 | 半粒 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 若干 |
油炸粉 | 若干 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 2小勺 |
糖 | 1小勺 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
平潭海蛎炸的做法
首先用盐巴把海蛎洗干净,多洗几遍,水清澈就可以啦~(盐巴倒进去不要加水先轻揉,把脏东西弄出来再用水洗,反复几遍即可)洗完沥干水备用~
包菜切碎放入盆中~
姜切末放入~
蒜头切末放入~
洋葱切碎放入~
青蒜苗切细放入~
加入淀粉和油炸粉,我是油炸粉:淀粉=2:1~拿多少自己斟酌,不加一滴水最后是稠稠的炸糊~
加入少许生抽~
一小勺盐巴(我这放少了有点淡,如果海蛎多就少放盐,海蛎少就多放盐哈)~
两小勺鸡精~
一小勺糖~
一粒鸡蛋打入~
一点点五香粉~
将沥干的海蛎倒入盆中~搅拌均匀(轻点啊,海蛎比较脆弱~揉成的糊状忘记拍了,反正是稠稠的哈,太稀不行)
热锅热油至170℃,一小勺一小勺放入海蛎糊~
中火炸啊~大火容易糊,小火炸不酥~
炸至金黄色就可以捞出啦~因为都比较容易熟~
成品,一块块的,这个看着不明显哈哈~