今天去市场正好看到有卖自己钓的小鲫鱼，姑娘想吃炸鱼，好几年没做了，忘了怎么做了！试着回忆一下，我先放淀粉炸了一锅，又放面粉炸了一锅，最后面粉和淀粉混合炸了一锅，感觉还是面和淀粉混合的脆！方子留着省的下次忘！
用料
| 小鲫鱼 | 2斤 |
| 淀粉 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 面粉 | 20克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
脆炸小鲫鱼的做法
鲫鱼去鳞，去内脏，剪掉头，洗干净黑膜，把所有调料放里腌制一个小时！
![脆炸小鲫鱼的做法步骤图，脆炸小鲫鱼怎么做好吃 第2张]( "脆炸小鲫鱼的做法步骤图，脆炸小鲫鱼怎么做好吃 第2张")
腌好的鲫鱼撒上淀粉和面粉搅拌均匀，油烧热，放锅里炸，先中火，再大火，炸到金黄，捞出，用大火复炸一遍！开吃！
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