用料
柠檬 | 1 |
糖 | 1勺 |
姜 | 6片 |
鸡爪 | 500g |
香菜 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
小米椒 | 6个 |
料酒 | 3勺 |
蒜 | 一头 |
陈醋 | 3勺 |
凉白开 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
小葱 | 适量 |
超简单柠檬凤爪 有手就能做!的做法
鸡爪完全解冻后切小 放入姜片3勺料酒 冷水下锅煮大约15分钟
煮好鸡爪后捞出用冷水冲洗2-3遍 再放入凉白开中进冰箱冷藏
小葱切成葱花 大蒜切碎末 香菜切碎 小米辣切碎 (这一步的调料可以按自己口味选择加多少 个人建议是多备点 味道重点好吃)
一个用盐搓洗干净的柠檬
一半切片放入酱汁中 另一半将柠檬汁挤入酱汁将步骤4的葱花蒜末香菜碎小米辣都倒入酱汁 搅拌均匀
从冰箱拿出冷藏的鸡爪 倒出凉水 然后倒入酱汁 并加入适量纯净水或者凉白开(能让鸡爪浸泡在酱汁里就好 不要太多 可以试试酱汁味道 淡了再加生抽 重了就多加点水)
酱汁和鸡爪搅拌均匀后继续放入冰箱冷藏(中途可以挑出柠檬片避免苦涩)
放一晚上就可以开吃啦!(酱汁大约在这个高度就可以了!)
小贴士
1.鸡爪一定要切小块,更好入味!
2.煮后的鸡爪一定要多过几遍冷水洗掉血水浮沫!
3.不要纠结“我没有勺子怎么办”“葱花适量是多少”
慢慢加慢慢调,味道不对就再调,这些调料放一起怎么都不会难吃的!
4.柠檬不要放太久,会有苦味的!