石翁鱼,又叫石九公、小红斑鱼、石狗公仔,因为喜欢生长在石缝中而得名,一般海钓捕获。和其他海鲜比,石翁鱼就是深海中的名医神兽,具备有孕妇补奶、小孩补钙、老人提免疫之功效
用料
盐 | 适量 |
山泉水豆腐 | 1块 |
油 | 适量 |
姜 | 适量 |
香菜 | 1根 |
石翁鱼 | 350克 |
补钙汤——石翁鱼豆腐汤的做法
野生海钓石翁鱼,用水冲解冻,清理内脏和鱼鳃
铸铁锅烧热,淋入适量油,底下铺一层姜片,再把处理好的石翁鱼放入,中小火煎香。
淋入开水,烧开后,加入切好块的山泉水豆腐
大火煮开,再滚15分钟,把上面的浮沫撇去。转小火慢慢熬。
再滚半小时后,加入盐,香菜,关火。
小贴士
石翁鱼不用刮鳞,处理好内脏就好。背上刺很硬,小心别伤到手。