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和面→面粉:水🟰2:1和好面蓋上蓋子,醒至少半小時。
打一個蛋,加一點蔥花,少油,煎成蛋餅,切絲備用。
醒好的面團,擀平,切成麵條。備用。
蔥姜蒜末爆香,吃辣的加點切碎的小米椒,加酸菜末,爆香。加水,加入切小的豆卜。加少少生抽、糖。煮滾。
加入面條,一邊加一邊攪,為免沾底。
加蓋燜煮一下,2分鐘左右。全部倒入碗中,上面依次加上蛋絲和芫茜。