应该是温州口味。
用料
手工面 | 适量克 |
肉沫 | |
香菇沫 | |
生抽 | |
料酒 | |
耗油 | |
鸡精 |
手工面汤的做法
热锅热油肉沫放进去烧变色,放料酒,放生抽翻炒,香菇切丁放进去翻炒,放耗油,放入开水,水可以多点,时间烧久一点,炖久点。
另起锅烧水煮面,煮好后将面条分出来过凉水,面凉了之后,滤干水份。
拿一个空大碗放入适量盐,生抽,葱花,(可以加入少量猪油)倒入开水(这为面汤,量要掌握好)搅拌一下,加入过好凉水的面条,再放入烫好的青菜。在最上面勺入肉沫香菇和汤。一碗欲罢不能的手工面就成功啦。
小贴士
剩下来的蘑菇肉汤可以装碗里放冰箱。