春日宴,几颗元宵歌一遍。再拜陈三愿:一愿四海升平,二愿阖家常健,三愿如同今宵月,缘时共团圞。
用料
【糯米团用料】 | |
糯米粉 | 按需 |
菠菜 | 几根 |
南瓜 | 一小块 |
咖啡粉 | 一大勺 |
【芝麻馅用料】 | |
松子 | 一些 |
花生 | 一些 |
碧根果 | 一些 |
巴旦木 | 一些 |
薄皮核桃 | 一些 |
黑芝麻 | 一些 |
白糖 | 少量 |
黄油 | 一小块 |
全手工汤圆的做法
剥松子、核桃、碧根果、巴旦木,花生去皮。这一步令指甲非常痛苦,大概用了两小时。
加入黑芝麻一起粉碎,颗粒大小调整到自己觉得合适的档位。
融化黄油后倒入碎仁、加白糖搅拌后放入冰箱冷藏;菠菜加水放搅拌机后过滤成绿色汁液,南瓜、咖啡如上述,分别加在三份糯米粉内,团成团。
搓圆,分别放入已搓圆分列的馅儿,堆进去后再用一点点糯米粉继续搓圆即可。
下汤圆咯。三种口味分别是咖啡味、南瓜味和菠菜味。菠菜没啥味道,咖啡味倒浓~[憨笑]元宵快乐🏮
小贴士
糯米类的东西相对简单,不像面粉要等发面之类的,如果馅儿是现成的,更容易。