老弟专程打来电话,‘姐,我想吃家里做的焖面了。。’,为了却他的心愿,周末就折腾做了,老弟一口气吃了两大碗,哈哈~~
用料
手工面条 | 250G |
四季豆 | 250G |
五花肉 | 200G |
花椒 | 5G |
大蒜 | 3-5瓣 |
生姜 | 3-5片 |
小红辣椒 | 2-3个 |
盐 13香 料酒 酱油 | 酌量 |
手工焖面的做法
生姜切丝,大蒜切片,五花肉切成一寸宽片,热油锅,加入花椒大蒜生姜小红辣椒煸炒1分钟
倒入切好的五花肉片继续炒2分钟
将洗净的四季豆切成1寸长段,加入炒锅
放入少许盐,13香,料酒,酱油继续煸炒1分钟后,加入50ML水待锅中料全煮开
将锅中的菜摊平,均匀的铺入手工面条,再适当均匀的撒少许玉米粉,盖上锅盖
小火焖煮,每5-6分钟用筷子上下左右加翻搅拌,以防焦底,30分钟后可大功告成!
小贴士
注意翻炒焖面极易焦底