青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。营养价值方面,艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。
用料
糯米粉 | 克 |
艾草 | |
红豆沙 |
Vitamix 青团(清明节)的做法
择适量艾草洗净
锅中焯水后放入破壁机
将焯水后的艾草打成艾草汁,开1到3档位搅拌
在碗中加入300g左右的糯米粉,适量白砂糖,缓缓倒入艾草汁和面,准备一些红豆沙馅包进去
捏成团子状,上锅蒸8到10分钟左右
软糯香甜的青团就做好了
小贴士
中间的馅可以根据不同地方的口味来调整,蛋黄,肉,豆沙等等都是可以的
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