腰果香脆可口,含有大量营养物质,但多吃会腻,把芦笋的清爽搭配进来,加上少许白醋,能让口感变得更加丰富、爽口。
用料
芦笋 | 300g |
腰果 | 50g |
盐 | 3g |
白醋 | 10ml |
生抽 | 8ml |
橄榄油 | 10ml |
芦笋拌腰果—清爽香脆的做法
芦笋洗净后切成小段。
芦笋入沸水中焯熟,捞出后在冷水中浸泡至凉,沥干水分备用。
锅内倒入橄榄油,倒入腰果,小火翻炒至金黄色。
腰果冷却后,拌入芦笋。
淋上白醋、生抽、和盐,搅拌均匀即可。
小贴士
1. 炒腰果、花生米这类坚果,都是冷油小火翻炒,口感香脆。
2. 如果购买的是无盐腰果,在炒制的过程中可以加入少许盐调味。
3. 可以用喜欢的坚果替代腰果,比如核桃、夏威夷果等,这类坚果则不需要放盐炒制。