小根菜盒子烹饪方法窍门 如何做小根菜盒子才好吃

喧嚣的城市中很难见到小根菜，我只是从朝鲜族拌菜中知道了还有这样一种野菜，二十多年前同事带来小根菜做的盒子让我尝，才知道它还可以做馅。爸爸从老家带回来一些小根菜，忽然想起吃过的小根菜盒子，那时好像是酸菜和小根菜一起包的，家里没有酸菜，试着用小白菜和小根菜来包，特别好吃啊！

用料  

小根菜盒子的做法  

1. 温水和成柔软的面团，醒面1小时左右。100克面粉大约加入60克水。

2. 小根菜择洗干净。

3. 剁碎备用。

4. 小白菜洗净剁碎。

5. 剁好的两种馅里撒上盐拌匀，在盐的作用下过一会儿就会出来一些菜汁。

6. 挤出多余的菜汁备用，不要挤的太干，尽量保持蔬菜的营养成分。

7. 猪肉剁成肉馅。

8. 锅内放油将肉馅炒熟，炒时放料酒和少许酱油调味。

9. 鸡蛋打散，炒熟后弄碎。

10. 肉馅、鸡蛋和菜馅加入十三香和少量香油搅拌均匀，因为菜馅已经放盐，肉馅加入了酱油，就不用再次放盐了。

11. 拿出面团再次揉匀。

12. 搓成长条。

13. 分成大小均匀的剂子。

14. 将剂子擀成圆片再放入适量馅。

15. 对折包好成半圆形。

16. 锅内放油小火烙至金黄翻面。

17. 两面都烙熟后出锅。

18. 我做时没有称重，小白菜比小根菜稍微多一点点。