初夏不期然的来了,想起江南 汉乐府的采莲:江南可采莲,莲叶何田田。 鱼戏莲叶间,鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西, 鱼戏莲叶南,鱼戏莲叶北。这种意境勾起我的遐思,于是有了这道金鱼戏水😍
用料
蒸饺主材:面粉 | 300克 |
猪肉 | 200克 |
韭菜 | 100克 |
摆牌材料:酱牛肉 | 50克 |
黄瓜 | 1根 |
油菜 | 3棵 |
红尖椒 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
蒜薹 | 2根 |
金鱼戏水的做法
面粉一半用开水烫面,一半用凉水和面,揉匀后醒20分钟。烫过的面比较好造型,而且蒸出来的饺子筋道、不塌陷。
猪肉调好味道加入韭菜拌匀。
八公分左右的饺子皮。
馅料尽量放在三分之一处。
中间捏紧。
金鱼眼睛部分留出两个空隙放青豆。
尾巴用叉子压出花纹,切两刀。
用手调整形状。
凉水上锅蒸10分钟。
摆盘所用食材,可根据你的想法调整。
油菜在三分之一处切断,用剪刀剪出形状。
胡萝卜切成小鱼形状,辣椒剪好泡到水里,半个小时后即成漂亮的辣椒花。
所有食材按照你自己的想象切成各种形状,随心所欲的摆放,这就是属于你的初夏的美丽。