用料
甜洋葱 | 1个 |
甜椒粉 | 1勺 |
海螺肉 | 300克 |
扇贝 | 100克 |
大蒜 | 2头 |
盐 | |
胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 3勺 |
白兰地 | 3勺 |
柠檬 | 半个 |
蒜香贝螺的做法
新鲜海螺和扇贝,用加了盐的沸水煮上10分钟,取出螺肉和贝丁,沥水待用
蔬菜洗净,将大蒜和洋葱去皮,分别切成碎末
炒锅放入橄榄油,油热后先下蒜末,煸香至微黄,下洋葱碎,煸炒几下,再加入甜椒粉,继续炒香约1分钟
加入海螺肉和扇贝,翻炒片刻,先加入白兰地,然后再将柠檬汁淋入,混合入味后收汤汁,撒上适量的盐和胡椒粉,即可装盘食用了
小贴士
小提示
1、用此方法还可烹制其他海味,诸如海虾、鱿鱼或海虹等;
2、喜欢吃辣的还可在放入甜椒粉的时候再加一点辣椒碎;
3、西班牙人常用cognac白兰地调味海味菜,也可用白葡萄酒代替;
4、常搭配面包或吐司佐食。