羊肚菌白菜肉包子做法 食材 步骤

用料  

羊肚菌白菜肉包子的做法  

1. 温水加入酵母搅拌均匀静置四分钟，面粉加入白糖，盐，酵母水和牛奶一起和成面团，盖保鲜膜发酵至原来两倍大，检验发酵是否成功，中间戳一个孔，不回缩为正常

2. 再次揉面，把面团揉光滑，用擀面棍排出空气，揉成圆条

3. 分成小份

4. 白菜洗干净切成粒，用盐抓洗静置半小时，倒掉多余水分，羊肚菌泡发好切成粒，两者混合

5. 三七肥瘦肉用刀剁成肉糜，加入生抽，生粉，盐，糖，料酒，葱姜水，十三香，鸡精，生粉和一个鸡蛋搅拌均匀，最后加入白菜粒和羊肚菌粒

6. 和均匀放冰箱冷藏备用

7. 切好的面团擀成圆状，中间后四边薄，包入馅料

8. 包好收口

9. 碟子底刷一层油，放入包好的肉包子

10. 第一次折这个形状，不好看

11. 放入保鲜盒盖好进行二次发酵

12. 发酵十五分钟，上锅，热水大火蒸15分，盖锅焖5分钟即可

13. 包子熟了

14. 掰开一个，里面的馅料多汁嫩滑

15. 可香可好吃了