啤酒鸭（不放糖）做法 食材 步骤

老公不爱啃骨头类的菜，但是这道菜他倒是不挑剔要吐骨头了๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)

用料  

啤酒鸭（不放糖）的做法  

1. 准备调料。辣椒粉末、花椒没拍在里面。

2. 水烧开，不关火，过水洗干净，顺便把鸭肉表面紧一紧。这是洗后的肉没有血色啦。记得稍微控干一点水。

3. 锅里放油中火炸香花椒。然后关火把炸后的花椒盛出丢掉，因为只爱花椒香不爱吃到花椒所以丢掉，爱的话可以留着。

4. 盛菜容器下面铺一层底菜，洋葱或是土豆或是黄瓜或是不用铺等等，随自己所爱。

5. 锅里的花椒丢掉后就开火热油，放入鸭开始翻炒，记得翻炒久一点这样水分就蒸发了。然后放大蒜瓣、生姜、辣椒。

6. 倒入啤酒淹没鸭肉。等啤酒翻滚就盖锅盖焖。焖到汤汁粘稠就放酱油、盐、大蒜叶然后稍等就起锅。我上色就是用的酱油。

7. 起锅后，继续容器加热。底菜才会熟，而且这样慢慢烧慢慢蒸发啤酒后才会油滋滋。吃到最后都是油在炸鸭肉，特别烫、特别脆、特别油，哈哈哈。

小贴士

1.记得鸭肉开水烫后要沥干一下水噢。
2.翻炒一定久一点，水分才会蒸发的多一些，也才会少一些腥味。
3.起锅后最好是容器还能带加热的，无论是电的、酒精的还是碳的或是什么别的。