鸭肉属于低脂肪食物，可以降血压，降血脂，老少皆宜，而且做出来味道也是很棒的。
用料
| 鸭肉500克 | |
| 啤酒330ml | |
| 花椒 | |
| 桂皮 | |
| 八角 | |
| 干辣椒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 冰糖10粒 | |
| 盐 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 油 | |
| 胡萝卜1/3根 | |
| 小葱 | |
| 小米椒 |
不放水的啤酒鸭的做法
鸭肉切块，冷水入锅煮开，捞出沥干水份
胡萝卜切块，小葱切段，姜切片，蒜切小块
热锅下油，放花椒煸出味，再放姜蒜小米椒翻炒
边炒边放老抽，耗油，炒出香味，倒入啤酒（需没过鸭块）
再放入桂皮，八角，干辣椒，冰糖，生抽，盐，中小火煮15分钟后放入胡萝卜
再煮15分钟左右，大火收汁，放入葱段，出锅。