瑞士鸡翼烹饪方法窍门 如何做瑞士鸡翼才好吃

张妈妈厨房

鸡翼不要选择表面有红点的，说明是打药没有散

用料  

瑞士鸡翼的做法  

1. 粗盐可以洗掉鸡翼的雪味。

2. 准备些冰水
   如果是雪冻的鸡翼，清水煮至虾眼水时飞水30秒后冲洗放入冰水浸泡10分钟。

3. 煮瑞士汁：
   红葱头 冰糖 姜片 月桂叶 八角 盐 加450ml水
   煮10分钟
   
   然后将这些料捞起来

4. 配料已经捞起来了
   加入生抽 老抽
   可以放点冬菇粉
   然后加绍酒
   
   放入鸡翼，盖着盖子煮滚
   煮滚之后煮多4分钟
   关掉火，让他焗到用手感觉锅不再热，就好了

5. 可以早一天准备这个瑞士鸡翼
   第二天将瑞士汁煮滚，鸡翼放进去煮热就好了

6. 瑞士汁煮到浓缩
   酱汁粘在勺子上
   过程要20分钟
   然后加入鸡翼，让汁混合在一起