这个菜老少皆宜,鲜美爽滑,真的很好吃。
用料
虾仁 | 200克 |
白玉菇 | 100克 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
香菜 | 1根 |
淀粉 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
虾滑鲜蔬汤的做法
虾仁分成两份,
取100克用刀拍碎剁成🦐虾泥,
另100克用刀拍碎剁成🦐虾肉粒。
然后放一起,放入少许盐🧂➕胡椒粉
➕一个鸡蛋清,顺一个方向搅拌上劲。
再加入一勺淀粉,继续同方向搅拌均匀,放置一边备用。(看顶部完整视频)热油炒2个鸡蛋🥚,盛出备用。
重新起锅烧油,放葱花爆香,放西红柿丁,炒至稍微粘稠(汤更浓),加入开水。
再加入白玉菇,放生抽、盐、白沙糖。
然后用勺子🥄把虾滑放入锅中,煮2-3分钟,放入炒好的鸡蛋,再撒点香菜,出锅。成品,鲜香爽滑,营养快线。
还可以放点,豆腐、裙带菜等。