菜谱名:鲜嫩虾滑面
参考月龄:10个月以上
娃娃菜是自带“鲜”气的蔬菜,虾肉又自带咸鲜,再搭配白萝卜做成虾滑面,入口滑嫩Q弹,即使一丁点盐都不加,也能让宝宝砸吧着嘴巴说好吃!
而且虾肉富含优质蛋白还能帮助宝宝补钙,白萝卜又是缓解秋燥的“神器”,再加上维生素丰富的娃娃菜,不仅好吃营养还特别丰富!
用食材本身的味道,烹调整个辅食,好吃又营养!
用料
净虾仁 | 60克 |
白萝卜 | 20克 |
娃娃菜 | 20克 |
中筋面粉 | 10克 |
鲜嫩虾滑面的做法
净虾仁60克
白萝卜20克
娃娃菜20克
中筋面粉10克生姜切丝。
冲泡生姜水,冷却至常温。
»生姜最好用刚烧开的开水冲泡,彻底把气味散发出来,更容易去腥。冲泡好的生姜水,使用前要彻底放凉,以免把虾仁烫熟。鲜虾去头尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部都有虾线,妈妈们记得都要去掉哦~将虾仁放入生姜水中浸泡10分钟,去腥。
»虾仁要沥干水分后再放入辅食机中搅打,以免虾仁中含有较多的水分,影响虾滑面成型。起锅烧水,水开后倒入白萝卜,焯水2分钟。
»白萝卜中含有芥子油带有辛辣味,焯水可以减少辛辣味。白萝卜捞出沥干水分。
锅中换水,水开后倒入娃娃菜和白萝卜,焯水2分钟。
»娃娃菜焯水可以出去大部分草酸和残余的农药。
»白萝卜反复焯水,可以让辛辣味更淡哦~白萝卜再次捞出,沥干水分冷却。
娃娃菜去梗留叶,将娃娃菜菜叶切碎,白萝卜切小块。
»娃娃菜菜梗的纤维较粗,宝宝不易消化,建议去掉更好!
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定娃娃菜菜叶的大小。依次将鲜虾仁、白萝卜、10毫升生姜水倒入辅食机,搅打细腻。
将搅打好的虾泥倒入碗中,加入中筋面粉。
搅拌均匀。
将搅拌好的虾糊装入裱花袋,顶端剪小口。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定粗细,剪的口子越小,虾滑面就越细,反之则越粗。另起一锅水开后挤入虾滑,用牙签划断。
倒入娃娃菜菜叶,煮5分钟。
»因为食材的耐煮性不同,所以娃娃菜菜叶要最后放哦!完成啦~粉粉的虾滑面,淡黄色的菜叶,是不是非常清爽呢,看着就让人胃口大开,吃到嘴里鲜甜鲜甜的!!
小贴士
添加要领:
●对虾肉过敏的宝宝,妈妈们也可以用牛肉或者猪肉来替换哦,味道也是非常好的!
●妈妈们家里如果没有裱花袋的话,可以直接用小勺子沾水,把虾糊刮成锅中煮就可以哦~!
黄妈说:
如何让宝宝爱吃饭,除了保持清淡的口味,妈妈们还要学会给宝宝营造专门的吃饭环境,挑选合适的吃饭时间!
如果宝宝对辅食兴趣不高,那这顿饭就不要安排在两顿奶的中间。而是在她马上就该吃下一顿奶的时候喂,这个时候宝宝会有饥饿感,顺利接受辅食的概率就会大幅提高!
别怕饿着宝宝,适度的饥饿感,让宝宝吃饭更香!!