土猪鲜肉包烹饪方法窍门 如何做土猪鲜肉包才好吃

街上黑猪肉包子一个五元，想试试自己做一个多少钱，最后发现一个成本也挺贵的……这个方子可以做25个肉包。可以将材料分半，一次做12-13个，现吃现做。

用料  

土猪鲜肉包的做法  

1. 温水30-40度，酵母 、糖一勺、水、小苏打、面粉（面粉不要全部倒入，留一点揉面的时候防粘）混合，揉，揉到表面光滑，不粘手，大约7-8分钟，然后放入盆中盖上湿布or保鲜膜，放入锅中温水40-50度左右，盖上锅盖，发酵半小时到四十分钟，至手指搓个洞不会回缩就好了

2. ps：我这个图片的馅料太细了。准备馅料（可以提前一晚，做完后放冰箱冷藏），猪肉（瘦肥7:3），用刀剁成肉泥，不要用搅拌机太细腻（图片太细腻了），先放入5g盐，用筷子顺时针搅拌，然后分三次倒入葱姜水（就是将葱和生姜捏出汁和水混合），每到入都混合完全，搅拌上劲，倒入各种调料，最后倒入油完成。

3. 发酵好的面团，双手沾些粉，给面团排气，揉10分钟，然后弄成条，分块，每块差不多50-60g左右，做大做小都可以

4. 然后开始包，具体可以看其他视频，包好后，盖块布醒10-15分钟至两倍大，然后开始蒸，这里是热水入锅蒸，大约10-15分钟后，熄火，一定不要开盖，过五分钟后开盖就好了

5. 完成