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用料
油泼腰花的做法
猪腰切腰花,充分清洗干净,沥干放入碗中。加葱姜,盐,胡椒粉,料酒腌制。
调料=蒜末+姜末+香菜段+红油+红小米辣+多点的蒸鱼豉油+香油+胡椒粉+花椒粉+白糖+鸡精
锅中水烧开,放入料酒,将挑去葱姜的腰花倒入,用筷子滑散,烧十几秒中,将腰花捞出放入碗中。倒入调料,将蒜末和葱花堆在腰花上方中间,淋热油,激出香味,拌匀即可。