【步骤图】奶香油条（超级简单，零失败）食谱大全和做法

油条算是我们北方最常见的早餐之一了，但是现在外面卖的油条基本都有油条膨松剂，为了家人的健康，在下厨房搜了好多油条方子，但是都不太理想，最后跟专业大厨学了这个方子，算是比较快手靠谱的了

用料  

奶香油条（超级简单，零失败）的做法  

1. 1、黄油和牛奶一起倒入锅中，开小火煮20秒，让牛奶略微有温度即可，关火放一边，黄油会慢慢完全化开。
   2、面粉中加入酵母，盐，小苏打，白糖，搅拌均匀，鸡蛋一个打散成蛋液，倒入搅拌好的面粉里，搅拌均匀。
   3、牛奶一点一点倒入面粉中，直到活成面团。

2. 面团多揉几下，因为有黄油，所以不怎么粘手，揉到图片中的样子即可，等待2分钟，天气冷的话需要用保鲜膜封好

3. 2分钟后，揉几下面团，这时面团很轻松就变的光滑了，这个面团还要发酵，不需要揉到非常光滑。

4. 揉好的面团盖好保鲜膜，放在温暖的地方发酵2个小时，天气冷可以延长发酵时间。受当地气候影响，发酵时间并不固定，以面团发酵到两倍大小为准。

5. 2小时后，面团发酵完成，这是发酵好的，满满一盆。

6. 拿出一半面团，不用排气，直接擀成2.5mm厚，15cm宽的长方形，宽度根据自己的锅的大小确定，不能超过锅的口径。

7. 擀成长方形后，用刀将长方形分割成2cm的长条，尽量分割成偶数分，方便下一步操作

8. 将两个面片叠在一起，用筷子在上面的面片中间压一下，然后轻轻将面片两头捏紧

9. 锅内倒入适量食用油，烧至6成热，下入做好的面片，等面片定型之后用筷子拨动面片，两面炸制图片中样子即可

10. 炸好的油条内部蓬松，奶香浓郁，不喜欢奶香味的可以把黄油换成玉米油。

小贴士

1、两个面片在叠在一起前，可以用筷子尖蘸点水，在下面那个面片中间划一下，这样两个面片沾的比较紧，炸的时候不容易分开。
2、不建议把面团放在冰箱发酵，第二天早上再炸，这样不容易出中空的状态，如果非要第二天早上炸，建议提前一个小时拿出来恢复室温在炸
3、面片的长度厚度可以根据自己的喜好调整，但是不建议太厚，那样里面没熟，外面可能就炸糊了
4、面团发酵好后不要排气，轻轻揉几下整理下形状就好，千万不要用力揉搓，那样炸好的油条就不蓬松了