【步骤图】硬菜来了～传统糟肉食谱大全和做法

用料  

硬菜来了～传统糟肉的做法  

1. 准备新鲜的五花肉，冲洗干净，凉水下锅

2. 水开后撇去浮末，倒入少许料酒，放入准备好的香料（适量的葱姜花椒桂皮八角香叶)，煮至筷子能穿透后捞出，大概煮半小时左右。

3. 待肉温度稍降，在五花肉表面均匀涂抹老抽，可适量多抹两次，抹好放凉备用。

4. 提前准备好少许葱姜放入榨汁杯榨成汁

5. 待肉冷却以后切成片（不要太薄），然后将豆腐乳倒在盆子里，加适量白酒、一点点白糖及适量葱姜汁，再加点老干妈进去，把豆腐乳按压成末并搅拌均匀，接下来把切好的肉片放入腐乳里，保证每片肉都要雨露均沾哟～这一步竟然忘了拍照！！！

6. 最后，把沾满料的肉片一片一片码好摆在碗里，放入锅中开始蒸，大概蒸一个小时左右，喜欢软烂一点的再多蒸一会儿，蒸好倒扣在盘子里就完工啦～一次可多点囤货，吃的时候拿出来多蒸一蒸就可以啦……米饭，荷叶饼的绝配真的是！！！