奶香味口蘑酿肉做法 食材 步骤

奶香十足的口蘑酿肉，还有爆浆的效果。口感十分丰富，有外层酥壳酥脆，中间馅料奶香、鲜香味十足，最底下的口蘑鲜嫩多汁。此食谱可以做15个，虾肉版本约35大卡/个。

用料  

奶香味口蘑酿肉的做法  

1. 虾去虾线、剁碎（先用刀面压碎再剁比较容易），再和剩余调料混合。
   
   馅料原则是避免液体调料，因为蘑菇烤的时候会出水，尽量减少馅料的水分。
   
   此做法可以用各种肉和菜的搭配：
   * 肉：鸡胸肉、牛肉馅、猪肉、蟹肉、虾等海鲜类
   * 菜（可以不放）：韭菜、葱、菠菜（焯水切碎）、胡萝卜等。
   
   * 奶油奶酪（室温软化）和马苏里拉奶酪是奶香味的来源，同时会有爆浆的口感。没有的话也可以不放。
   
   
   
   

2. 馅料搅拌均匀。

3. 口蘑选择比较大的，洗净后去根，厨房纸吸去表面水分。

4. 1. 先把馅料塞到口蘑里，可以高出来些。
   2. 再在肉馅表面沾上面包屑，用手轻压进去就可以了。

5. 烤箱200C(400F)，烤15-20分钟，根据肉和馅料大小适当调整时间，最后再开上火让表皮上色。

6. 切开来看，里面汁水非常多，口感更丰富。