让不爱吃肉的娃也能一餐吃够一天肉量!
适合月龄12+
咀嚼好的8+不放盐,除了口蘑本蘑其它也能吃了,肉入口即化。
做了两盘,本打算是我跟娃两个人的晚餐,最后变成娃一个人的狂欢,卑微老母亲一共吃了四五个,等娃吃饱喝足歇息去了,又默默的去煮面了…
用料
西葫芦酿肉 | |
猪肉(肥瘦比1:9) | 80克 |
玉米粒 | 30粒 |
西葫芦 | 1个 |
胡萝卜 | 30克 |
口蘑梗 | 13个 |
蛋清 | 1/4个 |
玉米淀粉 | 5克 |
红薯淀粉 | 2.5克 |
盐 | 一丢丢 |
口蘑酿肉 | |
口蘑 | 13个 |
猪肉(肥瘦比1:9) | 80克 |
葱叶 | 3根 |
蛋清 | 1/4个 |
玉米淀粉 | 5克 |
红薯淀粉 | 2.5克 |
口蘑酿肉/西葫芦酿肉(辅食版)的做法
猪肉洗净切丁,放盐、蛋清、玉米淀粉、红薯淀粉,料理机打碎,打碎程度视娃的咀嚼能力而定。
(大概150g肉放了半个蛋清,10g玉米淀粉,5g红薯淀粉。红薯粉不放也可以,我是为了让肉稍微Q一点)我是同时做两种,所以肉分为两份,一份加入切细的胡萝卜玉米口蘑梗(胡萝卜可以先煮个半熟,玉米用嫩的),一份加入葱花。
嫌切的麻烦也可以肉分为两次打,把配菜直接放进去一起打,担心配菜被打得太细,可以打肉中途再加进去打。
再懒一点的,emmm可以只放肉,也很好吃了其实。打好之后,大月龄咀嚼更好的可以顺时针搅拌上劲。
西葫芦厚切,1.5~3厘米,用勺子挖去中间果肉,留底。
口蘑拔掉梗,用你灵巧的小手指抠掉断在里面的部分(顺序写反了,我是先处理口蘑,然后才拥有了口蘑梗可以放到猪肉里面一起打不浪费,口蘑梗不硬的放心)拿把小勺子挖肉填坑吧
水开上锅,中火15~20分钟(视材料大小定)
我中途改变主意,发配了几个去烤箱,垫锡纸中层上下190,20分钟,口蘑很香,西葫芦底部有点发黑需要缩短时间,整体比蒸锅版偏干一丢丢,差别不是很大。
(看见有新鲜玩意儿出炉,娃整个挂身上不肯下来了,手持20斤扑腾的鲤鱼拍的照,将就看吧)
小贴士
肉嫩的关键应该是要有点肥。
为什么放蛋清我也不知道,反正大家都放了…有蛋清过敏的宝宝可以试下放蛋黄或者增加淀粉量再加丢丢水?我没试过。