椒盐酿口蘑烹饪方法窍门 如何做椒盐酿口蘑才好吃

小樱在软件的第一道原创作品，灵感来源于看到一道特色煎蘑菇，原作者是把口蘑直接煎熟，里面是很鲜美的汤汁，而我觉得汤汁在装盘的时候容易流出，于是利用肉末完美吸收了汤汁，成为自己独创的一道椒盐酿口蘑。

用料  

椒盐酿口蘑的做法  

1. 口蘑清洁干净，去柄，两个马蹄切碎，拌入肉末和香葱，加入一小勺盐，搅拌均匀。

2. 用筷子把肉末塞进去口蘑的口里面，表面平整就好，因为后面煎的时候口蘑会出汁，肉末太高可能不太容易熟，不过因人而异，喜欢吃多点肉的也可以放高一点。

3. 平底锅倒入花生油，用手距离锅口感觉有热度的时候，放入蘑菇，最小火煎。一面金黄以后反面煎，至肉表面金黄即可出锅。

4. 洒上椒盐粉和葱花，即可。口蘑鲜美的汁和肉末完美碰撞在一起，不得不爱。

小贴士

肉末选择瘦肉直接让店家搅碎，保证不肥腻。
我是用300w的火候而已，因为大火容易很快爆出蘑菇的水分，导致锅里都是水。
煎的时候如果一直爆油，马上盖上锅盖，慢慢摇晃锅防止粘底。一般煎5到8分钟左右即可。