一向觉得冬菇和鸡肉是绝佳的搭配，正如从小就在学校食堂吃的“冬菇蒸鸡”，香香滑滑。来法国我蒸过一次，可惜我连蒸东西的架子都没有，只好拿了一个小碟垫在下面当架子，最后这个小碟就此寿终正寝——蒸裂了！此后为了不再牺牲家里为数不多的小碟，“冬菇蒸鸡”就只能暂存在记忆中了。今天我突然想到另一个冬菇和鸡肉的搭配，于是跑去超市买来食材，做起鸡肉酿蘑菇。
用料
| 干冬菇 | 4到5个 |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 新鲜蘑菇 | 10个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半条 |
| 各色彩椒 | 各四分之一个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 鸡精 | |
| 生粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 绍酒 | |
| 麻油 | |
| 海鲜酱 |
鸡肉酿蘑菇的做法
冬菇用水发泡后切碎，新鲜蘑菇去把洗净，胡萝卜、彩椒、洋葱、姜和蒜切碎
鸡胸肉剁成肉泥，打入鸡蛋一个，并放适量调料盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油拌匀后加入冬菇碎、彩椒碎、胡萝卜碎和洋葱碎
把调好的肉馅酿到蘑菇里，并放在碟子上倒盖一个大碗放在微波炉里转5分钟
起油锅爆香洋葱碎姜碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出来，用适量调料拌点海鲜酱勾芡后浇在酿蘑菇上即可
小贴士
1.不想多动刀的懒人，可把鸡肉、冬菇、胡萝卜放进搅拌机打碎，而彩椒、洋葱等则一定要用刀切碎，不然放进搅拌机容易打成蔬菜渣
2.有条件的，不喜欢微波炉的，也可以清蒸
3.调料方面可按个人口味任意更改