用料
| 口蘑 | 10个 |
| 肉馅 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 3克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 料酒 | 2克 |
| 酱油 | 10克 |
| 植物油 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 高汤 | 20克或清水 |
| 水淀粉 | 10克 |
酿肉蘑菇碗的做法
将蘑菇去皮，其实不用刀，只要拽着它的伞边一撕就下来了，非常好弄
在讲蘑菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状，撒少许盐腌渍一会（不然蘑菇没有盐味）
将肉馅加上调料搅打上劲
将肉馅酿入到蘑菇碗里，并高出蘑菇口一部分
摆入可以留住汤汁的盘中，水开后大火蒸8分钟
将蒸好的蘑菇碗摆入另外的盘中
将蒸蘑菇出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉，中火将汁收到浓稠后撒葱花关火
然后将浓汁浇在蘑菇碗上