「双椒擂茄子」做法 食材 步骤

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操作时间：20分     份量：2人

用料  

【双椒擂茄子】的做法  

1. <食材准备>

2. <处理食材>
   茄子洗净去皮切成条状
   青红尖椒去蒂去籽切成圈
   大蒜去皮切碎

3. <蒸茄子>
   上锅蒸15分钟至软烂
   
   放凉后放入碗中备用

4. <做酱汁>
   用少量油爆香辣椒
   关火后调入
   生抽、米醋各1汤匙
   芝麻油适量
   混合成酱汁

5. <混合>
   将调好的酱汁浇在
   蒸熟的茄子上
   加入切好的蒜碎
   根据个人口味加入食盐
   
   拌匀入味

6. <出盘>
   将调好的茄子盛到盘子里
   最后用香菜和白芝麻点缀
   即可

7. <度量标准参考>

小贴士

1、茄子最好用山茄子
2、茄子可以蒸熟，也可以烤熟，也可以用微波炉打熟，不过要注意时间