《舌尖上的中国II•秘境》讲了内蒙古草原上的韭花酱,但实际上在北方很多地方都有吃韭花酱的习惯,不知道是不是历史上蒙古大军带来的。
可能南方的小伙伴吃不惯这种味道,也很少能在周围的餐厅里见到,但对北方人来说,韭花酱是羊肉火锅的沾料标配。
我做的韭花酱很简单,没有其他的配料,只需韭菜花、盐和少许白酒。
用料
韭菜花 | 300朵 |
盐 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
舌尖上的中国II秘境里的韭花酱的做法
韭菜花洗干净,晾干水分
切断一些放进钵中捣碎,这时候可以放盐,帮助研磨
装进瓶子里,封口前加入少许白酒。这时候韭花香已经四溢了