之前用普通锅做出来就很鲜香。有了小美做起来更方便,但还是要加点独家改良才能到鲜掉眉毛的程度喔~
用料
小香葱 | 200g |
油 | 300g(我喜欢用花生油,今天用的葵花籽油) |
一品鲜酱油 | 200g(我喜欢用李锦记的) |
金钩 | 30 g |
鲜掉眉毛的葱油之小美版的做法
香葱摘好洗净
晾干。或者懒得话跟我一样用厨房纸巾吸水。
香葱切碎。
香葱,油扔进主锅。40分钟。v/速度1.最后10分钟打开量杯盖,放进金钩和一品鲜。
晾凉,装瓶。瓶要干净无水无油。放进冰箱冷藏可存放3个月。可以用来做葱油拌面,葱油鸡,葱油萝卜丝,或者自己拌凉皮,陈村粉,凉菜用。超级鲜香!一般不需要另外放盐!
小贴士
1.香葱洗完厨房纸巾可能没办法吸掉全部水分。没关系的
2.尽量切碎,越碎越香。
3.装葱油的瓶子一定要干净,无水无油。这样能存放的久。
4.拌面或者拌凉菜不需要额外再放盐。个人口味重的自己酌情加。
5.用普通锅的做的话小火,锅干以后放油,葱切成段,直接放进去,金钩放进去熬10分钟左右,酱油里面加点糖拌匀放进锅里,熬到葱几乎没有水分(就是冒泡很少)就可以。一定要小火。过程约40分钟。