糕烧这个词估计潮汕人才这么叫😬爸爸送了一块紫色淮山,想来想去准备做糕烧。过程很简单,适合厨房小白。只需要白糖和一点玉米油就行。有条件的加点白芝麻或者黑芝麻,我家里刚好没有了就没有用。
用料
淮山 | 一大块大约600 |
糕烧紫淮山的做法
紫淮山去皮,注意用手套,不然粘上粘液会手痒。
切成滚刀块,喜欢切成条状也行。
锅热下点食用油,下紫淮山翻炒一下然后下白糖,喜欢甜腻的下多点,不过这道菜不甜也不好吃。反正糖多总没错。
关小火,火大容易糊。翻炒到白糖融化变糖浆。
不停的翻炒到淮山熟了,不清楚熟不熟的可以尝尝看。甜甜糯糯的就好了。
我时间紧急,不然紫淮山可以撒上白糖腌制过夜再下锅糕烧口感更加,口感会韧韧的。