用料
| 香菜 | 根 |
| 洋葱 | |
| 大蒜 | |
| 花生碎 | |
| 芝麻 | |
| 土鸡一只 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 大料（家里有啥放啥） | |
| 柠檬 | |
| 姜 | |
| 大葱 | |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 蜂蜜 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 野山椒 | |
| 盐 |
姥姥的改良版椒麻鸡的做法
煮鸡汤，放入料酒、姜，煮熟后拿出鸡肉放凉，然后撕成小条。
锅里放油，冷油下辣椒、花椒、各种大料（家里有啥放啥）、姜（拍碎）、大葱葱段，小火慢炸，炸到葱段有黑边，辣椒等略焦是倒入鸡汤汁大汤勺2～3勺，再加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，熬制。时间自己把控。
熬好的汤汁过滤掉渣，放凉，然后加入几滴柠檬汁、蜂蜜、剁碎的野山椒，如果咸味不够可以再放点盐。
把洋葱切成条，和鸡丝、香菜、花生碎一起放在盘中，倒入汁水手抓均匀即可