铸铁锅——鸡脚煲做法 食材 步骤

新买了一个“龙虾调料”，临时没买到龙虾，就做了个“鸡脚煲”。

用料  

铸铁锅——鸡脚煲的做法  

1. 把虾球放点水解冻，其他配料切好。

2. 秘制油热，下香辣龙虾调料炒制。

3. 依次下洋葱、土豆、龙虾味球翻炒，换锅前，下胡萝卜煸炒几下。

4. 鸡爪放姜汁，高压锅压一遍。留下鸡爪汤，放在铸铁锅里，加热至煮开。

5. 把高压锅里压过的鸡爪放入前面的炒锅炒制。

6. 把炒锅的所有菜，倒入煮开的鸡脚汤里。

7. 汤再次煮开，放番茄。

8. 再次煮开，撇掉上面和浮沫和油，放入一点陈醋。

9. 煮20分钟左右，关火，盖盖焖5分钟左右，就可开吃。

小贴士

1.配菜的形状按照自己的喜好来，无需拘泥于块状或其他。

2.胡萝卜如果不是切的那么细，不需要放在最后翻炒。

3.番茄可以炒制的时候放，也可以开锅后放。

4.放“陈醋”，不要放“白醋”，不然醋味很比较明显。

5.最后盖盖子“焖”这个步骤，根据时间决定。我是时间太紧促了，用大火煮，容易煮的不到位，“焖”这个步骤，正好弥补了这一缺陷。