【步骤图】健康不上火的水煮叉烧食谱大全和做法

我家闺女爱吃叉烧，烤的不爱只爱吃水煮的，因为水煮的有汁，吃完了叉烧，汁还能拌饭吃😂重要的是水煮的叉烧不上火😁😁为了更健康叉烧腌汁没放红曲粉和叉烧酱，所以颜值没那么高，不多说了，开始分享😄

用料  

健康不上火的水煮叉烧的做法  

1. 梅花肉处理干净切成适合自己的小块

2. 将五香粉，胡椒粉（按自己的口味加，我家闺女不喜香料，所以我放的少）30克糖（喜欢甜的可多加，但不能不加，因为糖可以让肉变得脆口不柴）

3. 姜一大块切片，蒜5瓣（用刀拍碎）葱切断放进肉里

4. 一小块红豆腐乳，加一勺红乳汁，把红豆腐乳压碎和红乳汁融合，能买到红乳酱最好不过了。

5. 加2勺生抽，2勺耗油（怕咸放一勺）1勺老抽，4勺料酒调均匀

6. 浇进肉里

7. 戴上手套给肉肉按摩一会儿，把葱的香味抓出来

8. 然后装保鲜盒或保鲜袋放冰箱腌制一晚

9. 锅里放油，先把肉两面稍煎一煎

10. 把腌肉的汁倒进锅里，再加清水，水量和肉齐平即可，先用大火煮，当水烧到剩下一小半的时候转小火慢慢煮，煮到汁冒泡，（这时候要守在锅边千万别烧糊了）汁可以挂在肉上就关火

11. 这是煮好的样子，锅里还有汁

12. 出锅切片，最后把叉烧汁浇到叉烧上，美味的水煮叉烧大功告成了😋

小贴士

我一次腌一斤肉，不一次煮完，每次煮2-3块，量少我用小奶锅煮，炒鸡方便😁菜谱里用的就是不沾小奶锅😁红乳（也叫南乳）建议买东古牌的，比较好吃，某宝上有卖的