用料
| 制作椰子冻 | |
| 椰奶coconut milk | 1cup（250ML） |
| agar-agar | 一小包大约（1tbsp) |
| 香草 | 1tsp |
| 水 | 1 1/4cups |
| sodium alginate | 2小包 （2tbsp） |
| Amaretto 杏仁甜酒 | 60ml |
| 水 | 4cups |
| calcium lactate | 1包（1tbsp） |
| 清水 | 一大碗 |
almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法
椰奶倒入锅中，加入aga r-agar ,和香草精加热，冒出小泡离火，倒入搅拌机搅拌，放入自己喜欢的摸具 入冰箱30分钟
把SA加入水
![almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第2张]( "almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第2张")
用搅拌均匀
![almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第3张]( "almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第3张")
加入小锅中加热到冒小泡 离火，倒入碗中静止10分钟
![almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第4张]( "almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第4张")
甜酒要用杏仁味道！静止好的SA取1/4cup和60ml杏仁甜酒混合，搅拌均匀！
![almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第5张]( "almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第5张")
4杯水加入CL 搅拌均匀，水变得清澈，不浑浊就可以开始做我的料理了
![almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第6张]( "almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第6张")
用一汤勺把杏仁酒混合物慢慢倒入混有Cl的水中，自然会有形成薄膜，之后用有漏洞的汤勺取出放在清水中！重复 重复，之后就可以开吃啦
![almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第7张]( "almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第7张")
取出冰箱的椰奶冻 放上爆珠，就摆盘！完成咯！可以放一点薄荷叶，金箔做装饰
![almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第8张]( "almond fondant 椰奶冻仁分子料理的做法步骤图 第8张")
