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手工的灌肠有独特的香味,差不多是腊肉的替代品,和青椒豆干结合的味道也非常下饭。
用料
豆干炒香肠(灌肠)的做法
灌肠先煮熟,切片。豆干切根,青椒切丝,姜去皮用到拍碎后切沫。记得选用小黄姜,味道比较好。
倒油,油热后先丢入灌肠片翻炒片刻。再放入青椒、豆干、姜沫一起翻炒。炒的过程中调味,一盖子量的味极鲜酱油,半勺子盐调入。加入小半碗水焖煮一会儿出锅。