【步骤图】不放一滴水做的香辣阳干鱼食谱大全和做法

阳干鱼不要用水煮，

也千万不要用水洗，

否则风味必打折扣。

用料  

不放一滴水做的香辣阳干鱼的做法  

1. 阳干鱼剁成小块，用酒清洗一下，别用水洗。然后用少量醋抓一抓。

2. 用菜油小火煸香葱姜蒜，捞起盛盘

3. 锅内留底油，把鱼块放进去，中小火煎，注意先让鱼肉接触锅面，之后再翻动煎其他面，建议用筷子操作

4. 鱼肉微微金黄并且熟了，盛盘备用

5. 放入青红辣椒圈+蒜，小火翻炒二十秒

6. 轻轻倒入鱼块，+白胡椒+味极鲜生抽+酒小半碗

7. 最大火盖盖30秒

8. 开盖稍微翻动一下，就可以出锅了

小贴士

阳干鱼本来就是咸的，所以不要放盐。
全程没放水，所以煎的时候要耐心煎熟。