蒸蒸日上八宝饭做法 食材 步骤

每年的大年三十团年宴，必做漂亮喜气且最关键还很好吃的八宝饭，以往每次都是将糯米饭蒸好后装入用果干摆好花色的碗中，但看了Dino大厨制作的蒸蒸日上八宝饭后，觉得应该把这寓意吉祥的八宝饭做法记录和分享♥️

用料  

蒸蒸日上八宝饭的做法  

1. 糯米洗净浸泡一晚（最好有6~8小时，浸泡后用手搓一下会碎即可）沥干水份，将去核切半的红枣、葡萄干，红薯干铺放在涂抹了猪油的汤碗底后平铺上一层糯米，然后再放入红枣和果干。

2. 在红枣果干（随意摆放蒸出来的也很棒）上铺放入红糖15克.因果干含糖份.觉甜度刚好，喜吃甜可多放，

3. 在红糖糖上平铺上糯米，再用红枣条围边和放入金红色果干（这步骤Dino 大厨放的是咸蛋黄，因没有，认真的我就买了像咸蛋黄色的果干代替，假装是吧😅）

4. 最后再铺上糯米，用平铲压实，沿碗边加入与食材平的水，冷水上锅（我用的是带蒸屉的电饭煲）压下煮饭键蒸40分钟。

5. 蒸好取出倒扣盘中，学大厨的样用木柄敲敲碗边和碗底部很容易就脱模，趁热开吃吧，软糯香甜很好吃，瞬间盘空。

6. 爱吃糯食的我，在糯米250克以外多浸泡了三份糯米也上锅蒸三十分钟，将蒸熟的糯米饭放入铺有保鲜膜和红枣果干按自己喜欢摆放的碗中，多的做些可放入冷冻保存，吃的时候取出入锅蒸十分钟0K。

7. 🥰