如何做摊煎饼手法好吃 摊煎饼手法烹饪方法大全

电饼铛摊煎饼非常好操作，不用关心火候，饼铛也不用擦油，电饼铛预热烧至滴水成滚珠状立刻消失就可以摊煎饼了，可以头晚上和面，早餐分分钟就搞定了，买不是还得出门走半天吗，关键是健康卫生零添加，省时省力又省钱，还特别的香，我七岁的女儿都会摊，别说你学不会啦^_^；发面煎饼配方：300克面粉55克杂粮面，面水比例1:1.1，发酵后加200克面粉100克杂粮面1.5克碱面油10-15克面水比例约1:1.1和面糊醒半小时以上，发面煎饼凉了也好咬

用料  

摊煎饼手法的做法  

1. 电饼铛擦干净无油，重点来了“饼铛如果上次做过水煮的美食，摊煎饼崩打算揭下来，需用干笼布或者厨房纸沾点油把底盘全部擦一遍，再换个干笼布把油擦干净，擦不干净面糊粘不住盘会跟着工具跑，只底盘预热至滴水成滚珠状立刻消失，这时候的温度正合适，挖一勺醒发至少半小时的面糊，用米饭铲铲入面糊，工具用刮板或者竹蜻蜓，实在没有就用炒菜的铲子，我以前是用刮腻子的抹子学会的摊煎饼嘿嘿😁

2. 放面糊的位置怎么顺手怎么来，刮板立起来刮的最薄，速度要均匀，快了面糊粘不住，慢了面糊就熟了摊不薄，摊完一圈用米饭铲把多余的面糊铲回碗中继续用，喜欢软的煎饼定型后就揭开，爱吃酥脆继续烙至金黄色接下来，一张煎饼用时约一两分钟，在家摊煎饼非常方便快速

3. 刚出锅的煎饼最香，就是多练习 非常容易掌握，可以先用纯面粉练习，会了再加杂粮面或蔬果汁

4. 摊完的煎饼有漏洞，就把刮板上残留的面糊刮下来补上即可

5. 成品香的掉牙，这回摊的煎饼是送朋友，非常爱吃

6. 好吃到没朋友，你想卷什么菜呢？有空就给家人做起来吧！做多了可以冷冻保存，吃时回温，我们家只吃刚出锅的，所以我都是吃几张摊几张，冷藏一天摊完，自己做放心卫生又健康，没有菜就能吃好几张的那种，感谢观看。