此汤中所用到的药材组合,在广东地区也称为“清补凉”,望文生义,即是清凉滋补的意思。沙参补肺阴,养胃津;玉竹养阴润燥;薏米利水美白;综合与排骨、瘦肉一起煲,滋补而不留湿,有虚可补,又热可清,有燥可润,健脾补肺,清热利湿、补脚力健筋骨,对皮肤粗糙,秋日干燥可常饮用。
用料
沙参 | 25克 |
玉竹 | 25克 |
薏仁 | 10克 |
排骨 | 250克 |
瘦肉 | 250克 |
生姜 | 3片 |
枸杞 | 5克 |
沙参玉竹薏仁排骨汤的做法
排骨、瘦肉洗净,切块 ;所有材料稍浸泡(半小时左右),清洗干净 。
切三片生姜,和所有材料一起入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲2小时 。
出锅前下盐调味即可 。