香酥迷你小油条做法 食材 步骤

用料  

香酥迷你小油条的做法  

1. 第一步还是和面呀：300克高筋或中筋面粉，1个鸡蛋，2克盐，1.5克小苏打，低速搅拌。3克酵母与130毫升温牛奶混合，倒入面粉中，先搅成絮状，再搅成面团，再加入10克食用油，分三次高速打面。

2. 面团35度发酵1小时后取出，擀成薄片，切成方形。

3. 两个小小方叠一起，用筷子压一下，两头捏一下，放在旁边醒发。

4. 大大小小都放在一起，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

5. 起油锅，热锅热油，放入小火慢慢炸，（放进锅之前可以把油条扯一下，我忘记扯了所以短短的）不用复炸，看颜色变黄一次出来就行了。

6. 出锅啦，小小萌萌的，吃起来两口一个，香脆蓬松～

小贴士

我觉得个头小了点，下次可以试试再大一些。