自制鲜枣红烧肉做法 食材 步骤

小时候，一到米枣上市的季节老爸都会买几斤给我们做这样的枣子红烧肉，我爱吃甜，又不爱吃肥肉，老爸就自创出这么一道菜，结果一吃就停不下来，还专挑里面的肥肉吃。            
         鲜枣皮不宜消化，小孩老人生吃的话不宜吃太多，煮熟了吃软硬适中，香甜可口。肥肉肥而不腻，入口即化，枣和冰糖融合出不一样的风味！

用料  

自制鲜枣红烧肉的做法  

1. 鲜枣洗干净用小刀在周围切出竖条，（这样才能煮入味）五花肉切丁翻炒煸出油（肉的多少可以按自己喜好添加），再加白糖快速搅动

2. 糖色有点翻红倒入米枣，再加水漫过食材，倒入入冰糖待沸腾后关小火，一直熬至水分收干，糖成焦糖状。（喜欢甜的朋友可以在中途再加入冰糖）煮至枣熟、糖色成焦糖色，就可以出锅了。

小贴士

鲜枣洗净用小刀在四周切竖条才会入味。水不要一次加的太多，水份收干后容易糊锅，所以最后要收干时一定要搅拌。