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冬瓜有消暑利尿的作用。夏日炎炎,来一道咸蛋肉片冬瓜汤,既消暑又美味!
用料
咸蛋肉片冬瓜汤的做法
冬瓜切薄片,瘦肉切片用盐、糖、生粉腌10分钟备用,咸蛋打开,咸蛋黄用刀拍扁。
起油镬,爆姜片,放入冬瓜翻炒,洒料酒去腥。放水煮开,依次放入咸蛋黄、肉片煮熟,最后加入咸蛋白,调味即可食用。
小贴士
1.冬瓜无需去皮,冬瓜皮消暑的功效比瓜肉好。2.咸蛋黄要与咸蛋白分开放,咸蛋黄拍扁既美观又容易熟。