买了一个小米冬瓜,第一次用了三分之一,做了虾皮冬瓜。第二次又用了三分之一,做了现在这道菜,肉片冬瓜汤。最后剩下的三分之一,做了猪油蘑菇冬瓜汤。
我的草稿箱还有8个菜谱没有加文字,冬瓜前前后后做了差不多一周。
用料
冬瓜 | 500克 |
瘦肉 | 100克 |
小葱 | 适量 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
红苕粉 | 适量 |
肉片冬瓜汤的做法
备料。
右边的是肉丝,炒泡姜用的,左边的肉片,煮汤用的。
不管是肉片还是肉丝,我都是要用油腌制的。肉片用的盐和菜油,肉丝用的生抽和菜油。
都拌匀,腌制十分钟,然后再加红苕粉拌匀。
冬瓜稍微切厚一点,煮的时候不会煮烂。锅里放水,煮沸之后放冬瓜,继续煮沸,下肉片,大火再煮五分钟,放盐放鸡精,准备起锅。
装盆,上桌,撒葱花。
肉片和冬瓜。
小贴士
我其实一点都不爱吃冬瓜黄花苦瓜,但是家里长辈喜欢。