卤猪肚烹饪方法窍门 如何做卤猪肚才好吃

1、猪肚➕三勺面粉，里外抓洗掉黄色的胃液和油脂
2、冲净后➕少许白醋抓洗一遍
3、猪肚下冷水锅➕姜片、料酒焯水，水开捞起洗净

用料  

卤猪肚的做法  

1. 葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香叶3片、甘草3片

2. 香料冷水下锅➕生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺煮沸继续煮10分钟

3. ➕猪肚大火煮开转中小火炖煮1小时至烂➕糖1勺

4. 切宽丝摆盘➕葱花淋卤汁食用。

5. 卤猪肚

6. 青椒肚丝

小贴士

其他食用方法1:切丝配蘸料（蒜蓉、白醋、盐、辣椒）
2:和辣椒或者大蒜炒同样美味
卤汁也可卤猪肉、豆腐、猪耳、猪心、猪舌、鸭翅等